반응형 Study168 종이는 물에 젖으면 왜 쉽게 찢어질까? 종이가 물에 젖으면 섬유끼리 붙어 있는 곳이 약해지고 섬유 자체도 한층 부드러워집니다. 마른 종이에서는 당기는 힘을 여러 섬유가 나눠 받습니다. 젖은 곳에서는 섬유들이 서로 떨어지거나 빠져나오기 쉬워져, 그곳에 난 작은 찢김이 더 쉽게 이어집니다.맨 위 그림은 마른 종이와 젖은 종이의 차이를 보여 주는 설명용 생성 삽화입니다.물은 종이의 어디를 약하게 만들까요?종이 한 장은 셀룰로스가 주성분인 섬유들이 여러 방향으로 겹친 구조입니다. 종이를 만들 때 물이 빠지고 마르면서 섬유 표면이 서로 가까이 맞닿습니다. 이렇게 생긴 접촉부는 여러 섬유가 함께 힘을 버티는 데 중요합니다. 섬유 표면의 수산기(–OH) 사이에 생길 수 있는 수소 결합도 접촉부를 붙잡는 힘에 기여합니다.종이가 다시 젖으면 물이 섬유 사이와.. 2026. 11. 13. 자른 사과는 왜 갈색으로 변할까? 자른 사과는 세포가 손상되면서 폴리페놀 산화효소가 사과 속 폴리페놀과 접촉하고, 공기 중 산소가 이 반응에 쓰여 갈색으로 변합니다. 효소는 반응을 빠르게 합니다. 우리가 보는 갈색은 반응을 거쳐 새로 생긴 물질의 색입니다.맨 위 그림은 단면의 색 차이를 보여 주는 설명용 생성 삽화입니다.칼이 지나간 자리에선 무엇이 달라질까요?온전한 사과 과육에서는 폴리페놀 산화효소(PPO)와 그 효소가 작용하는 일부 폴리페놀이 세포 안의 서로 다른 공간에 있습니다. 사과를 자르면 단면의 세포가 터지면서 이 구분이 무너집니다. 떨어져 있던 효소와 폴리페놀이 만나고, 드러난 단면으로 공기 중 산소가 들어옵니다. 사과 과육 갈변 연구, PLOS ONE효소는 산소를 이용해 일부 폴리페놀이 퀴논이라는 물질로 바뀌는 반응을 촉진합.. 2026. 11. 12. 주방세제는 물만으로 안 씻기는 기름때를 어떻게 떼어낼까요? 주방세제는 계면활성제로 기름이 접시에서 떨어지고 물속에 흩어지도록 도와줍니다. 계면활성제에는 물과 잘 어울리는 부분과 기름과 잘 어울리는 부분이 있어, 물만으로 씻기 어려운 기름때를 헹굼물에 실어 내보내기 쉽게 만듭니다.세제를 묻혔다고 기름이 사라지는 것은 아닙니다. 문질러 기름을 떼어내는 일과, 떨어진 기름을 물과 함께 헹궈 내는 일까지 이어져야 접시에 남는 오염을 줄일 수 있습니다.맨 위의 접시와 세제병 그림은 주제를 나타낸 설명용 생성 삽화이며, 실제 세척 실험이나 분자 구조를 보여주는 그림은 아닙니다.물만 흘려보낼 때와 무엇이 다를까요?기름이 얇게 묻은 접시를 떠올려 보세요. 물만 흘려보내면 물은 지나가도 기름막이 남을 수 있습니다. 물과 기름은 서로 잘 섞이지 않기 때문입니다. 세제는 이 둘 사.. 2026. 11. 8. 전자레인지로 데웠는데 왜 음식의 어떤 곳은 뜨겁고 어떤 곳은 차가울까? 전자레인지로 데운 음식의 어떤 곳은 뜨겁고 어떤 곳은 차갑습니다. 음식의 각 부분이 마이크로파 에너지를 받는 양이 다르고, 먼저 데워진 곳의 열이 차가운 곳까지 이동하는 데도 시간이 걸리기 때문입니다.회전판은 음식이 마이크로파를 받는 위치를 바꿉니다. 국을 젓는 것은 뜨거운 부분과 차가운 부분을 섞는 일이고, 가열을 멈춘 뒤 잠시 두면 음식 안에서 열이 계속 이동합니다.맨 위의 전자레인지와 음식 그림은 설명용 생성 삽화입니다.같은 접시에서도 받는 에너지가 다릅니다전자레인지 안에서 마이크로파는 금속 벽에 반사됩니다. 여러 방향에서 온 파가 겹치면 전기장의 세기가 큰 곳과 작은 곳이 생깁니다. 음식은 마이크로파 에너지의 일부를 흡수해 데워집니다. 이때 음식의 위치뿐 아니라 성분과 모양도 어느 부분에서 에너지.. 2026. 11. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 42 다음 반응형
